Три доступных тарифных плана на обучение бариста
Остальные курсы
Курс "Бариста. Базовый"
25 000
₽
₽
Содержание:
1 ДЕНЬ.
ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ БАРИСТА:
ПОДГОТОВКА ВКУСОВЫХ РЕЦЕПТОРОВ К ИЗУЧЕНИЮ КОФЕ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ:
5 ДЕНЬ.
Повторение изученного
Подведение итогов
Экзамен(В присутствии ответственного лица, тренера и независимого судьи)
1 ДЕНЬ.
ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ БАРИСТА:
- Информация о курсе
- История кофе от зерна до чашки
- Разновидности кофе и их особенности
- Виды обработок и их связь со вкусом
- Виды обжарки и их влияние на вкус
ПОДГОТОВКА ВКУСОВЫХ РЕЦЕПТОРОВ К ИЗУЧЕНИЮ КОФЕ:
- Изучение базовых вкусов
- Ознакомление с каппингом (профессиональный метод дегустации кофе)
- Работа с колесом вкусов
- Обзор кофемашин и кофемолок
- Правила эксплуатации и ухода за оборудованием
- Разновидности и технология приготовления кофейных напитков(эспрессо и молочных)
- Теория эспрессо
- Практика приготовления эспрессо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ:
- Теория о молоке и молочных напитках
- Практика приготовления молочных напитков
- Основы латте-арта
5 ДЕНЬ.
Повторение изученного
Подведение итогов
Экзамен(В присутствии ответственного лица, тренера и независимого судьи)
Курс "Бариста. Продвинутый"
50 000
₽
₽
Содержание:
1 ДЕНЬ.
ВВЕДЕНИЕ:
ТЕОРИЯ:
ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ОБОРУДОВАНИЕМ:
ЭСПРЕССО:
МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ:
СИНЕРГИЯ КОФЕ И МОЛОКА:
1 ДЕНЬ.
ВВЕДЕНИЕ:
- Информация о курсе
- История и география кофе
- Разновидности кофе и их особенности(расширенный вариант)
- Влияние климата и почвы на вкус кофе
- Изучение базовых вкусов и кислот
- Ознакомление с каппингом(профессиональный метод дегустации кофе)
- Работа с колесом вкусов
ТЕОРИЯ:
- Разбор процессов обработки
- Основы обжарки кофе
- Влияние времени и температуры обжарки на вкус
- Дегустация различных профилей обжарки
ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ОБОРУДОВАНИЕМ:
- Обзор кофемашин и кофемолок
- Ознакомление с дополнительными возможностями кофейного оборудования
- Правила эксплуатации и ухода за оборудованием
ЭСПРЕССО:
- Углубленное понимание эспрессо
- Брю рейтио. Что это такое и как оно влияет на вкус?
- Дегустация эспрессо с разными соотношением
- Настройка эспрессо, основываясь на информации о стране произрастания, высоте, методе обработки и тд.
- Что такое ристретто, лунго, Австралийский лунго и фильтр-шот
МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ:
- Углубленное понимание молочных напитков
- Техника вспенивания молока
- Латте-арт. Создание простых и сложных рисунков
- Работа с альтернативным молоком
СИНЕРГИЯ КОФЕ И МОЛОКА:
- Подбор брю рейтио эспрессо под молочку с разными видами зерна
- Безопасность и гигиена на рабочем месте
- Подведение итогов
- Экзамен(в присутствии ответственного лица, тренера и независимого судьи)
Курс "Альтернативные методы заваривания" расширенный
25 000
₽
₽
Содержание:
1 ДЕНЬ.
ВВЕДЕНИЕ:
КАППИНГИ:
Ознакомление с каппингом(профессиональный метод дегустации кофе)
Работа с колесом вкусов
Каппинг различного зерна
3 ДЕНЬ.
ТЕОРИЯ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МЕТОДОВ ЗАВАРИВАНИЯ КОФЕ:
История альтернативного заваривания
Сравнение методов заваривания, их преимущества и недостатки-знакомство с необходимым оборудованием и инветарем
4 ДЕНЬ.
ПУРОВЕР:
Что такое пуровер
Различные вариации пуровера
Подбор помола
Техника заваривания: Пропорции, температура воды, время экстракции
Дегустация и сравнение пуровера, заваренного с разными параметрами
Практика заваривания
5 ДЕНЬ.
АЭРОПРЕСС:
Что такое аэропресс
Подбора помола
Техника заваривания: Пропорции, температура воды, время экстракции
Дегустация и сравнение аэропресса, заваренного с разными параметрами
Практика заваривания
6 ДЕНЬ.
ФРЕНЧ- ПРЕСС И КОЛД БРЮ:
Ознакомление с методами заваривания
Подбор помола
Техника заваривания: Пропорции, температура воды, время экстракции
Практика заваривания
Дегустация
7 ДЕНЬ.
ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ:
Экзамен(в присутствии ответственного лица, тренера и независимого судьи)
1 ДЕНЬ.
ВВЕДЕНИЕ:
- Информация о курсе
- История и география кофе
- Разновидности кофе и их особенности(расширенный вариант)
- Влияние климата и почвы на вкус кофе
- Виды обработок и их связь со вкусом подготовка вкусовых рецепторов:
- Изучение базовых вкусов
- Каппинг кислот
КАППИНГИ:
Ознакомление с каппингом(профессиональный метод дегустации кофе)
Работа с колесом вкусов
Каппинг различного зерна
3 ДЕНЬ.
ТЕОРИЯ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МЕТОДОВ ЗАВАРИВАНИЯ КОФЕ:
История альтернативного заваривания
Сравнение методов заваривания, их преимущества и недостатки-знакомство с необходимым оборудованием и инветарем
4 ДЕНЬ.
ПУРОВЕР:
Что такое пуровер
Различные вариации пуровера
Подбор помола
Техника заваривания: Пропорции, температура воды, время экстракции
Дегустация и сравнение пуровера, заваренного с разными параметрами
Практика заваривания
5 ДЕНЬ.
АЭРОПРЕСС:
Что такое аэропресс
Подбора помола
Техника заваривания: Пропорции, температура воды, время экстракции
Дегустация и сравнение аэропресса, заваренного с разными параметрами
Практика заваривания
6 ДЕНЬ.
ФРЕНЧ- ПРЕСС И КОЛД БРЮ:
Ознакомление с методами заваривания
Подбор помола
Техника заваривания: Пропорции, температура воды, время экстракции
Практика заваривания
Дегустация
7 ДЕНЬ.
ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ:
Экзамен(в присутствии ответственного лица, тренера и независимого судьи)