1 ДЕНЬ.
ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ БАРИСТА:
ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ БАРИСТА:
- Информация о курсе
- История кофе от зерна до чашки
- Разновидности кофе и их особенности
- Виды обработок и их связь со вкусом
- Виды обжарки и их влияние на вкус
2 ДЕНЬ.
ПОДГОТОВКА ВКУСОВЫХ РЕЦЕПТОРОВ К ИЗУЧЕНИЮ КОФЕ:
ПОДГОТОВКА ВКУСОВЫХ РЕЦЕПТОРОВ К ИЗУЧЕНИЮ КОФЕ:
- Изучение базовых вкусов
- Ознакомление с каппингом (профессиональный метод дегустации кофе)
- Работа с колесом вкусов
- Обзор кофемашин и кофемолок
- Правила эксплуатации и ухода за оборудованием
3 ДЕНЬ.
- Разновидности и технология приготовления кофейных напитков(эспрессо и молочных)
- Теория эспрессо
- Практика приготовления эспрессо
4 ДЕНЬ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ:
- Теория о молоке и молочных напитках
- Практика приготовления молочных напитков
- Основы латте-арта
5 ДЕНЬ.
- Повторение изученного
- Подведение итогов
- Экзамен(В присутствии ответственного лица, тренера и независимого судьи)
Курс "Бариста. Базовый"
Оставьте заявку на курс