12.02.2025 Открытый каппинг
Приглашаем Вас!
Мы пробуждаем желание учиться, задавать вопросы и понимать больше
Подойдет под зерно мытой обработки
18 грамм молотого кофе
300 мл. воды температурой 93°C
Время приготовления 03:30
Рецепт в пять вливаний
Сначала заливаем 60 мл. с блюмингом
Затем ждем до 45 секунды
Делаем второе вливание 60 мл.
Ждем до 01:30
Делаем третье вливание 60 мл.
Ждем до 02:15
Делаем четвертое вливание 60 мл.
Ждем до 03:00
Делаем последнее вливание 60 мл.
18 грамм молотого кофе
300 мл. воды температурой 93°C
Время приготовления 03:30
Рецепт в пять вливаний
Сначала заливаем 60 мл. с блюмингом
Затем ждем до 45 секунды
Делаем второе вливание 60 мл.
Ждем до 01:30
Делаем третье вливание 60 мл.
Ждем до 02:15
Делаем четвертое вливание 60 мл.
Ждем до 03:00
Делаем последнее вливание 60 мл.
КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
COSTA RICA LA PASTORA
18 грамм молотого кофе
Температура воды 92,8°C
На выходе 38 грамм
Время приготовления 27 секунд
Температура воды 92,8°C
На выходе 38 грамм
Время приготовления 27 секунд
Засыпаем в перевернутый аэропресс 18 грамм молотого кофе
Вливаем 94 мл. воды температурой 92°C
Перемешиваем наш аэропресс до 35 секунды
На минуте закрываем аэропресс заранее смочив фильтр, выдавливаем лишний воздух
Переворачиваем аэропресс и, сохраняя постоянное давление опускаем поршень в течении 20-30 секунд, пока вся вода не попадает в сервис.
И делаем байпас температурой 90°Cб, объёмом 110 мл.
Вливаем 94 мл. воды температурой 92°C
Перемешиваем наш аэропресс до 35 секунды
На минуте закрываем аэропресс заранее смочив фильтр, выдавливаем лишний воздух
Переворачиваем аэропресс и, сохраняя постоянное давление опускаем поршень в течении 20-30 секунд, пока вся вода не попадает в сервис.
И делаем байпас температурой 90°Cб, объёмом 110 мл.
АЭРОПРЕСС
Coffee Roasters
